在紹興的歷史上，以“酒缸、醬缸、染缸”為主要支柱的“三只缸”撐起了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的半邊天，而遍布各行各業(yè)的老字號(hào)更是燦若繁星，經(jīng)過(guò)整理，紹興的老字號(hào)店鋪有１３５０多家，涵蓋３０多個(gè)行業(yè)，盡管歲月流逝，許多老字號(hào)已退出歷史舞臺(tái)，但這些曾經(jīng)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的“金字招牌”帶著一個(gè)時(shí)代的印記，依然定格在人們的記憶深處。
        清人朱彭壽用老字號(hào)的吉利字作了一首七律《字號(hào)詩(shī)》，其云：順裕興隆瑞永昌，元亨萬(wàn)利復(fù)豐祥，秦和茂盛同乾德，謙吉公仁協(xié)鼎興，聚益中通全信義，久恒大美慶安康，新春正合生成廣，潤(rùn)發(fā)洪源厚福發(fā)。
古城現(xiàn)存的老字號(hào)有咸亨酒店、震元堂、三味臭豆腐、恒濟(jì)當(dāng)鋪、同心樓，榮祿春，孟大茂，沈永和。
        大多數(shù)紹興酒缸、醬缸、染缸、米行、箔業(yè)、書(shū)畫(huà)扇業(yè)、典當(dāng)、銀樓、藥鋪等行當(dāng)，他們就是從中取一個(gè)或兩個(gè)字，或加入本姓成為店鋪?zhàn)痔?hào)。還有一些則引章?lián)淙∽痔?hào)，如“咸亨”之名取之于《易經(jīng)?坤卦》中“品物咸亨”，意為萬(wàn)物皆美，寓意酒店生意興隆，萬(wàn)事亨通?！吧蛴篮汀敝≈谟肋h(yuǎn)“和氣生財(cái)”之意。還有一些店鋪從“名人效應(yīng)”中沾光，如魯迅筆下的“一一新”、“卜鶴汀”、馬寅初經(jīng)常光顧的“馬鈺記酒坊”等。